Genere Russula


 


. . . . Russula integra (Russula buona)

Cappello: colore tipicamente bruno, variabile dal bruno-giallo con delle macchie pi¨ scure o chiazze olivastre al porpora o bruno-cioccolata, bruno-vinato, violetto-brunastro, bruno-olivastro, ecc.; 6-15 cm, duro e carnoso da giovane, molle da adulto, dapprincipio arrotondato poi convesso, irregolare, infine aperto a forma di coppa; cuticola radialmente separabile fino a metÓ, umida, viscosa, brillante.

Lamelle: colore inizialmente bianco latte, poi giallo bruno, infine di un giallo intenso,con riflessi bianchi sul filo; fitte poi pi¨ rade, , libere al gambo.

Gambo: bianco, poi anche bruno sporco o bruno giallastro; 4-9 x 1,3-5 cm, sodo, pieno, cilindrico e irregolare, liscio, pi¨ o meno rugoso.

Carne: bianca o che tende leggermente al giallo,dura e soda. Odore leggero. Sapore dolce.

Habitat: Estate-primo autunno; sotto le conifere in un suolo calcareo.

CommestibilitÓ: buono.


. . . .Russula aurata (Colombina dorata)

Cappello: di un bel colore rosso mattone vivo, rosso-arancio, spesso con delle macchie giallo limone; 4-10 cm , carnoso, sodo, in principio arrotondato, poi convesso e appianato; cuticola annessa, separabile solamente al margine, brillante; margine arrotondato, ottuso, leggermente solcato negli esemplari vecchi.

Lamelle: pallide, poi crema limone, infine ocracee, con orlo giallo oro; fitte, o mediamente spaziate, assai larghe, attenuato-libere verso il gambo.

Gambo: bianco o tinto di giallo limone chiaro, con qualche macchia brunastra; 3-8 x 1,5-2,5 cm, carnoso, duro, pieno poi un po' farcito, pi¨ o meno rugoloso.

Carne: bianca, soda, quasi sempre tinta di giallo limone sotto la cuticola; odore quasi nullo, sapore dolce.

Habitat: da fine primavera a fine estate; nei boschi di latifoglia.

CommestibilitÓ: ottimo.


 


. . . . Russula emetica

Cappello: da rosso sangue a decolorato; 3-5 cm, dapprima emisferico, poi spianato fino a depresso al centro. Cuticola liscia, e brillante.

Lamelle: bianco-candide, con riflessi verdastro-azzurrini; fitte, libere.

Gambo: bianco, 3-6 x 0,6-1 cm, fragile, pieno poi spugnoso.

Carne: bianca, sugosa; odore gradevole, sapore acre.

Habitat: estate-autunno, nei boschi, specialmente nel muschio.

CommestibilitÓ: TOSSICO


Russula foetens (Russula fetida)

Cappello: giallo-ocra, pi¨ scuro al centro; 4-16 cm, dapprima emisferico, poi convesso, infine concavo;

Lamelle: con venature biancastre, poi crema, trasudanti acqua.

Gambo: 4-8 x 1-2,5 cm, pieno, robusto, cilindrico; biancastro con macchie scure.

Carne: biancastra, che si scurisce all'aria; emanante forte odore di varecchina, sapore acre.

Habitat: estate-autunno, nei boschi e luoghi umidi

CommestibilitÓ: TOSSICO

.Russula virescens (Verdone)

Cappello: 5-15 cm, carnoso, dapprima arrotondato poi convesso, cuticola screpolata; colore verdastro, talvolta pallido.

Lamelle: bianco-crema, con macchie bruno rossastre, molto fitte.

Gambo: bianco, con macchie brune, 2-9 x 1,5-5,5 cm, pieno poi spugnoso, cilindrico.

Carne: bianca, con tonalitÓ rossastre, soda, pesante, dolce.

Habitat: estate-autunno, nei boschi di latifoglie.

CommestibilitÓ: buono.


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